Teeschule in Leipzig

Tee • Kennen • Lernen mit Wieland Schulz; Sinologe, Mediziner

Teekultur ist in China seit Jahrhunderten aufs Engste verbunden mit vielen Bereichen des öffentlichen und privaten Lebens. Ob als einfaches Getränk im Alltag oder als Mittelpunkt elitärer Zirkel der Gesellschaft, Tee und die ihn begleitenden Kulturen bilden ein wandelbares Kernelement im wechselhaften Verlauf chinesischer Geschichte.

Was ist Tee? Woher kommt er? Wie kann ich ihn gut zubereiten?

Mit der Fortsetzung dieser Reihe bieten wir wieder einen umfassenden Einstieg in das Thema Tee in China. Im nächsten Halbjahr verschaffen wir uns einen Überblick über die verschiedenen Möglichkeiten, Tee passend zur Jahreszeit und zum eigenen Geschmack zuzubereiten.

Für die Teilnahme braucht ihr keine Vorkenntnisse mitzubringen. Die einzelnen Kurse sind thematisch aufeinander aufbauend, jedoch auch jeder für sich interessant. Die Anzahl der Plätze ist begrenzt, um einen direkten Zugang und Austausch für alle zu ermöglichen.

Ein Interview von detektor.fm mit Wieland Schulz findet ihr hier: Alles, was schmeckt - Chinesische Teekultur

^{Für Studenten, Rentner und Arbeitslose gibt es Ermäßigungen, die mit dem Zusatz ERM vermerkt sind. Darüber hinaus nehmen wir aktuelle Bildungsgutscheine entgegen. Es sind entsprechende Nachweise bei der Anmeldung vorzulegen.}

Januar - Juni

Sa, 18. JAN

Wärmende Tees im Winter

Wenn die kalten Monate kommen, sehnen wir uns nach etwas Wärmendem. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) hat jedes Nahrungsmittel und Getränk eine spezifische Temperaturwirkung auf den Körper. Auch bei Tee lässt sich diese Wirkung gezielt nutzen. Was macht einen Tee eigentlich „warm“? Hier schauen wir uns an, wie bestimmte Sorten – von tiefen Roten Tees bis hin zu gereiften Pu’er-Tees – eine wärmende Wirkung entfalten können und wie sich diese durch Zubereitung und kleine Zutaten noch intensivieren lässt. Eine Reise in die Welt der wärmenden Tees für eine gemütliche Winterzeit!

Sa, 22. FEB

Tee kochen – Eine alte/neue Art, Tee zu erleben

Mit Tee kann man so viel mehr machen, als ihn „nur“ aufzugießen! In unserer kleinen Runde erkunden wir abseits des Gongfu-Tees gemeinsam die spannende Welt des Teekochens – eine traditionelle, aber oft vergessene Form chinesischer Teekultur. Zusammen probieren wir aus, wie Heicha (echter schwarzer Tee), Shou Mei (gereifter weißer Tee) und andere wenig bekannte Schätze beim langsamen Köcheln ihre ganz besondere Magie entfalten. Es wird gemütlich, geschmackvoll und vor allem entspannt – perfekt für alle, die neugierig sind, Tee mal ganz anders zu genießen. Ob mit oder ohne Vorkenntnisse: Alle sind herzlich eingeladen!

Sa, 22. MÄR

Teekännchen – den richtigen Ton treffen

Tee und Ton – eine perfekte Verbindung. In dieser Veranstaltung entdecken wir gemeinsam die Welt der Tonkännchen: von Yixing über Chaozhou bis zu Jianshui. Wie beeinflusst das Material den Geschmack? Welches Kännchen passt zu welchem Tee? Und wie geht man eigentlich richtig mit den kleinen Kunstwerken um? Neben informativen Einblicken gibt es natürlich auch köstlichen Tee zum Probieren. Eine spannende Runde für alle, die die Harmonie zwischen Tee und Kännchen erleben möchten.

Sa, 12. APR

Die Rolle des Wassers – welches passt zum Tee?

Die Wasserqualität ist entscheidend für den perfekten Tee. Doch woran erkennt man, welches Wasser zu welchem Tee passt? In dieser Veranstaltung gehen wir dem gemeinsam auf den Grund. Unterschiedliche Wasserarten zeigen uns im Vergleich, wie sie Geschmack und Gesamteindruck beeinflussen. Praktisch, entspannt und voller interessanter Eindrücke entdecken wir gemeinsam, wie das richtige Wasser jeden Tee zum Strahlen bringt. Für alle, die das Beste aus ihrem Tee herausholen möchten.

Sa, 17. MAI

Blätterkunde – was uns die Teeblätter verraten

Die Blätter eines Tees erzählen seine Geschichte. In dieser Veranstaltung erkunden wir gemeinsam, wie Farbe, Form und Struktur der Blätter dabei helfen, eine Teekategorie zu bestimmen und den perfekten Aufguss zu planen. Schritt für Schritt lernen wir, unbekannte Tees richtig einzuschätzen – von der idealen Wassertemperatur bis hin zu Ziehzeit und Koffeingehalt. Praktisch, lehrreich und voller spannender Einblicke in die Welt der chinesischen Tees.

Sa, 14. JUN

Cold Brew & Tee-Mixe – frische Inspiration im Sommer

Tee und Sommer passen perfekt zusammen – besonders als Cold Brew. In dieser Veranstaltung entdecken wir, wie Tee durch kaltes Ziehen eine erfrischend neue Seite zeigt. Es gibt verschiedene Cold Brews zum Probieren, begleitet von den gleichen Tees als Gongfu-Aufguss, um die Unterschiede zu erleben. Außerdem schauen wir, welche Zutaten sich für kreative Tee-Mixgetränke eignen und wie man sie harmonisch kombiniert. Eine köstliche Gelegenheit, Tee ganz leicht und sommerlich zu genießen!

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