Am Anfang war das Blatt – TEE.KENNEN.LERNEN.ONLINE

Entdeckt mit dem Sinologen, Mediziner und Teeexperten Wieland Schulz die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen chinesischer Tees und deren originale Zubereitung. Neben der Verkostung verschiedener Sorten erfahrt ihr alles rund um die chinesische Teekultur und ihre Geschichte.

Wir bieten in Zusammenarbeit mit dem Audi-Konfuzius-Institut Ingolstadt und dem Konfuzius-Institut Metropole Ruhr Online Tee-Sessions an. Nach Anmeldung und Bezahlung des Teilnahmebeitrags erhältst du von uns 3 Teeproben per Post zugeschickt, die du dann zum jeweiligen Termin unter Anleitung von Wieland Schulz zu Hause aufbrühen und gemeinsam verkosten kannst. 

Hinweis zur Kursliteratur: Die begleitende Präsentation mit Zubereitungstipps und Hintergrundinformationen ist ausschließlich während der Veranstaltung verfügbar. Haltet gerne Stift und Notizblock bereit, Screenshots der Folien sind erlaubt. 

Die Präsentation wird im Anschluss nicht zur Verfügung gestellt. So können wir sowohl die Urheber- und Nutzungsrechte einzelner Materialien als auch das geistige Eigentum der Kursinhalte wahren. 

Bitte beachte, dass die Anmeldung zu unseren Online-Tee-Verkostungen direkt über die Website des Konfuzius-Instituts Metropole Ruhr läuft. Die Links findest du beim jeweiligen Termin.

32 € / 20 € ERM*

Ein Interview von detektor.fm mit Wieland Schulz findet ihr hier: Alles, was schmeckt - Chinesische Teekultur

*Für Studenten, Rentner und Arbeitslose gibt es Ermäßigungen, die mit dem Zusatz ERM vermerkt sind. Darüber hinaus nehmen wir aktuelle Bildungsgutscheine entgegen. Es sind entsprechende Nachweise bei der Anmeldung vorzulegen.

 

Oktober 2026 - Februar 2027

Honig ohne Bienen – Insekten und betörende Aromen

Do, 8. Oktober, 17:30-19:30 Uhr

Anmeldeschluss: 27.09.2026

Manche Tees duften nach Honig, reifen Früchten und Muskateller, obwohl ihnen nichts zugesetzt wurde. Eine wichtige Rolle spielen winzige Insekten, Zikaden, deren Knabberei an den Blättern die Teepflanze zu einer besonderen Reaktion veranlasst. Doch der Insektenbiss allein macht noch keinen guten Tee. An drei ganz unterschiedlichen Beispielen erfahren wir, wie Pflanzenreaktion, Kultivar und Verarbeitung gemeinsam jene Aromen hervorbringen, die in Taiwan als Mi Xiang 蜜香 bezeichnet werden und diese Tees so begehrt machen. 

 

Wuyis berühmte Büsche – Die legendären Mingcong aus Wuyi

Do, 12. November, 17:30-19:30 Uhr

Anmeldeschluss: 01.11.2026

Ihre Namen sind von Geschichten und Legenden umgeben, doch im Aufguss zeigen diese berühmten Wuyi-Tees (Yancha 岩茶, sog. Felsentees) vor allem sehr eigene Persönlichkeiten. Einer überrascht mit seinem hellen, beinahe schwerelosen Aroma, ein nächster wirkt fein und vielschichtig, nur um letztlich von einem dritten kraftvoll und tief kontrastiert zu werden. Gemeinsam öffnen sie einen Blick auf die historischen Mingcong 名枞, die berühmten Teebüsche des Wuyi-Gebirges. Ein Abend über Fels, Feuer und drei Yancha, die man nicht leicht miteinander verwechselt. 

 

Rote Wulongs – ein Weg zwischen Wulong und Rotem Tee

Do, 10. Dezember, 17:30-19:30 Uhr

Anmeldeschluss: 29.11.2026

Dunkel gerollte Blätter, Noten von reifer Frucht, Konfitüre, Gewürzen und eine spürbare Röstung: Rote Wulongs 乌龙 zeigen eine ganz andere Seite taiwanesischer Teekultur als die bekannten hellen Hochlandtees. Ihre Verarbeitung führt ungewöhnlich weit in Richtung Rote Tees (Hongcha 红茶, hierzulande bekannt als schwarzer Tee), ohne die Wulong-Tradititon ganz zu verlassen. Anhand von drei markanten Tees gehen wir dieser spannenden Zwischenstellung nach. Wo endet Wulong – und beginnt tatsächlich schon Hongcha? Entdecken wir gemeinsam diese immer beliebteren neuen Tees für die kältere Zeit des Jahres!

 

Tee vom Dach der Welt – Zangcha und tibetische Teekultur

Do, 21. Januar 2027, 17:30-19:30 Uhr

Anmeldeschluss: 10.01.2027

Zangcha 藏茶 wird am Rande des Sichuanbeckens hergestellt, seine Geschichte führt jedoch weit hinauf ins tibetische Hochland. Große Blätter und Stängel, Fermentation und feste Pressung ergeben einen Tee, der für lange Wege und eine ganz andere Art des Trinkens bestimmt ist. Drei Zangcha aus Ya'an zeigen, wie unterschiedlich diese oft übersehene Teetradition schmecken kann. Dabei führt der Weg vom feuchten Sichuan bis ins tibetische Hochland und zu einer Kultur, in der Tee weit mehr als ein feines Genussmittel ist. 

 

Ein Blatt, drei Tees – Weißer, Roter und Pu'er

Do, 18. Feburar 2027, 17:30-19:30 Uhr

Anmeldeschluss: 07.02.2027

Der selbe Kultivar, der selbe Teegarten, die selbe Frühlingsernte – und am Ende entstehen drei völlig verschiedene Tees. Aus einem Teil der Blätter wird Weißer Tee, aus einem anderen Roter, aus dem dritten Sheng Pu'er. Selten lässt sich der Einfluss der Verarbeitung so unmittelbar vergleichen. Wir verfolgen, wie Welken, Rollen, Oxidation, Trocknung und Weiterverarbeitung aus identischem Ausgangsmaterial drei eigenständige Tee-Charaktere formen. 

  • Anmeldung bis 27.09.2026 Wieland Schulz Online
    Honig ohne Bienen. TEE.KENNEN.LERNEN.ONLINE
    Do, 08. Oktober 17.30 - 19.30 Uhr

    32 € / 20 € ERM zur Veranstaltung

  • Anmeldung bis 01.11.2026 Wieland Schulz Online
    Wuyis berühmte Büsche. TEE.KENNEN.LERNEN.ONLINE
    Do, 12. November 17.30 - 19.30 Uhr

    32 € / 20 € ERM zur Veranstaltung

  • Anmeldung bis 29.11.2026 Wieland Schulz Online
    Rote Wulongs. TEE.KENNEN.LERNEN.ONLINE
    Do, 10. Dezember 17.30 - 19.30 Uhr

    32 € / 20 € ERM zur Veranstaltung

  • Anmeldung bis 10.01.2027 Wieland Schulz Online
    Tee vom Dach der Welt. TEE.KENNEN.LERNEN.ONLINE
    Do, 21. Januar 17.30 - 19.30 Uhr

    32 € / 20 € ERM zur Veranstaltung

  • Anmeldung bis 07.02.2027 Wieland Schulz Online
    Ein Blatt, drei Tees. TEE.KENNEN.LERNEN.ONLINE
    Do, 18. Februar 17.30 - 19.30 Uhr

    32 € / 20 € ERM zur Veranstaltung

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